Каждый алкоометр тогда только верно показывает своими делениями проценты алкооля, когда смесь, в которой он плавает, имеет туже температуру, при которой были сделаны деления и которая обыкновенно означена на шкале.

В департаменте Шаранты и Нижней Шаранты выкуривается виноградной водки .. крепостью 60 и 65° стоградусного алкоометра .. Все 8 разборов водки этого происхождения известны в торговле под общим названием Cognac.

Крепость водки должна быть в сорок-семь градусов по алкоометру, при температуре в пятнадцать градусов по стоградусному термометру.